Perfekt sommerrødt

Norditalienske rødviner av druen barbera er utmerkete alternativer til hvitvin eller rosé i sommervarmen. Her har du to å velge mellom.
Aase E. Jacobsen
16 August 2006 - 02:01

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

Saftig barbera er nemlig aller best når den serveres lett avkjølt, og den forfriskende kirsebærprakten slutter aldri å behage. Dette er viner du aldri blir lei av samtidig som de er som skapt for matbordet - eller picnicduken.

Ukomplisert, takk
God syre, bløte tanniner samt fin bitterhet gjør at disse vinene passer til et bredt utvalg mat, fra salater, sandwich og andre kalde retter, via spekemat og til grillet lyst kjøtt og fisk.

I en sommersetting ønsker vi imidlertid ikke for komplekse versjoner av disse vinene - for det finnes også men da til vesentlig høyere priser enn hva vi har tenkt å spandere denne sommerkvelden. Nei, vi vil heller ha ukompliserte utgaver som er klare til å nytes.

Supre sommerviner
Palladino Barbera d'Alba Superiore 2011 (44620) er den mest tradisjonelle av de to med relativt lang uttrekkstid og modning i de klassiske store slovenske fatene. For Briccotondo Barbera 2012 (44691) har produsenten Fontanafredda gjort seg bruk av mer moderne teknikker for å få frem mest mulig farge uten at det går utover bærfruktigheten samtidig som vinen har sett innsiden av fransk eik i tillegg til de før nevnte slavonske.

Hvilket gir ekstra aromabredde i form av røyk og mokka til den intense kirsebærfrukten. Super allround sommervin, også til grillet lyst kjøtt samt ikke minst til sensommergleder som hval.

Ta begge
Palladinos barbera er bare deilig og supersaftig uten at det går utover seriøsiteten. Denne vinen kan nytes når som helst - og det er ingen overdrivelse - men får den følge av en veldig typisk norditaliensk rett som vitello tonnato blir den enda bedre.

Hvilken du skal velge (jeg vil nemlig ha begge deler), avhenger av hva du har tenkt å servere og hvor mye supersaft du har lyst på. Når det gjelder det siste skårer Palladino litt høyere. Den er dessuten tilgjengelig i flere lokale pollister, men begge blir dine etter et par-tre dager.

Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin på mobilen - som MMS, SMS og WAP

Ukens vin på MMS: Send UKENS til 2004, og du mottar Ukens vin - med bilde og fyldig tekst - én uke før publisering. Les mer her (klikk)

Ukens vin på SMS: Send VARSLE UKENSVIN til 1986, og du mottar Ukens vin som kortfattet tekstmelding til din mobiltelefon hver uke. Les mer her (klikk)

Ukens vin på WAP: Send MAT til 2244, og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger
Guide
Oppskrifter restemat

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger

Til 17. mai har vi en tendens til å handle inn for mye. Men fortvil ikke, det er nok av oppskrifter som trenger rester.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gled familien ekstra i dag med pasta med pølser
Dagens rett

Gled familien ekstra i dag med pasta med pølser

Dagens middagsoppskrift er en sikker vinner i barnefamilier. Den er nemlig superrask å lage og inneholder både pølser og pasta. Den perfekte restemiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner
+
Tester

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner

Blant de drøyt 400 rosévinene vi har testet det siste året, for det meste årgang 2025 og 2024 finner du garantert noe for din smak og ditt budsjett. Også de beste rosevinene under 200 kroner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disk opp med saftig hvalbiff
Dagens rett

Disk opp med saftig hvalbiff

Nå er hvalkjøttet på plass i butikkene. En delikatesse du må passe på å nyte mens den er i sesong. Og med så lite fiks-fakserier som mulig. Som med denne oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger
Guide
Oppskrifter restemat

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger

Til 17. mai har vi en tendens til å handle inn for mye. Men fortvil ikke, det er nok av oppskrifter som trenger rester.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gled familien ekstra i dag med pasta med pølser
Dagens rett

Gled familien ekstra i dag med pasta med pølser

Dagens middagsoppskrift er en sikker vinner i barnefamilier. Den er nemlig superrask å lage og inneholder både pølser og pasta. Den perfekte restemiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre
+
Godbiter i pollisten

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre

De kan bli også dine favoritter. Fantastisk champagnevaluta, den vakreste etiketten, på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Med store flasker på bordet blir 17. mai-festen en suksess
+
Ukens vin

Med store flasker på bordet blir 17. mai-festen en suksess

Magnum eller dobbelmagnum med denne rosévinen matcher alt du planlegger på den store dagen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi laksen det lille ekstra
Dagens rett

Gi laksen det lille ekstra

Med all respekt for tradisjoner. Men denne vårlige oppskriften på sprøstekt laks med nypotet, nykål og rømmesaus blir middagen uforglemmelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner
+
Tester

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner

Blant de drøyt 400 rosévinene vi har testet det siste året, for det meste årgang 2025 og 2024 finner du garantert noe for din smak og ditt budsjett. Også de beste rosevinene under 200 kroner.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her