Ren vin til ren mat

BonTerra heter den californiske vinprodusenten Fetzers organiske alternativ. Selv om Fetzer i stor grad har nådd sitt mål om å kun benytte organisk dyrkede druer til hele sin portefølje innen år 2000, er det bare BonTerra-vinene som markedsføres som slike
Redaksjonen
25 Desember 1998 - 21:24

Returglass i flasken. Etiketten av hamp og med giftfri trykksverte. Kartong av returpapir. Fetzer er en av få produsenter som kan dokumentere at en miljøvennlig holdning gjennomsyrer bedriften, hele 90 prosent av avfallet blir resirkulert. Selv den nye administrasjonsbygningen er laget av resirkulert materiale: Veggkonstruksjoner av jord og strå, takisolasjon av gamle Levis-bukser og dørbjelker med mer kommer fra nedrivningsgårder i San Fransisco.
 
BonTerra tilfredsstiller ikke amerikanske krav til organisk vin siden svovel er benyttet. -De øvre verdiene er satt så lavt at selv vår minimale bruk av svovel er for mye. Problemet er at reglene er laget for matvarer og ikke vin hvor svovel foreløpig er uerstattelig for å garantere holdbarhet.
 
Nå også i Norge
Men i EU har vi oppnådd godkjenning, forteller Trygve Fekjan, eksportsjef hos Fetzer. BonTerra er siden lansering for noen år siden en suksess både i USA og på eksportmarkedet. Derfor har Norge kommet et stykke ned på prioriteringslisten. Nå er imidlertid tre viner tilgjengelig, alle i 96-årgang. Zinfandel, Cabernet Sauvignon og Syrah. Alle tre gir god valuta for pengene.
 
Hakket vassere enn de to andre er Syrah'en (3495, kr 276,60) som er strammere i frukten med mer europeiske tanniner. For de to andre er de bløte tanninene bevisst etterstrebet. Det gjøres ved at vinene flyttes fra fat til fat for at oksygenet skal modne og bløtgjøre tanninene.
 
Mens vi venter på at Bordeaux-prisene skal gå ned, er caberneten (34959, kr 175,10) et godt alternativ (og langt bedre å drikke i dag enn 96-Bordeaux). Zinfandel'en (34957, kr 174,40) på sin side lever sitt eget liv, og denne er en smekker utgave av sorten.
 
Aase E. Jacobsen
23.01.99

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her