Rødt i fellesferien

Midt i den norske fellesferien koster vi på oss en elegant rødvin som kan nytes til et hav av retter, faktisk også med ingredienser fra havet. Vær villig til å spytte i noen ekstra kroner, og vi kan garantere en vellykket julikveld.
Aase E. Jacobsen
14 Juli 2001 - 15:41

Rossana Dolcetto d'Alba 1999 (varenr. 33100, bestillingsutvalget, kr 175,40) fra topp-produsenten Cerettos eiendom Rossana utenfor Alba i hjertet av Piemonte (Italia) er en meget elegant og smidig vin som demonstrerer alle druens gode egenskaper: Intens fruktighet fra mørke bær i så vel duft som smak, bløt og rund men likevel med god friskhet og en delikat finish. For dolcetto har ikke alltid vært slik. Druen har nemlig en noe lurvete historie siden altfor høye avlinger stort sett har resultert i lette og saftige viner. Viner som ikke har hatt noen interesse utover lokalmarkedet.

Trenden i dag derimot er høykonsentrerte og kraftige viner med masser av bærfrukt og relativt høy alkohol. Og i motsetning til de fleste andre røde viner, er dolcetto så å si alltid et produkt fra rustfritt stål. Cerettos ligger i en litt annen gate som kan karakteriseres av mer finesse enn kraft men den har heller ikke vært innom noe fat. Smaksrikdommen er imidlertid stor nok til at denne vinen kan strekke over et bredt spekter av retter fra fingermat som god spekeskinke, salami og ost akkompagnert av tilsvarende brød, lyst kjøtt i sjysaus til retter med fersk eller saltet torsk, eller alene.

Den er dessuten aller best når den serveres lett avkjølt, ved rundt 15-16 grader, og slik er den en ypperlig sommervin, som dessuten er robust nok til å bli dratt til så vel vanns som til fjells.

1999 er en utmerket årgang i Piemonte, også for dolcetto. 2000 som kommer til Norge i september er enda bedre. En nærmest ufattelig innsmigrende vin med forførende intensitet i bærfruktigheten som domineres av røde og mørke kirsebær. Nydelige syrer og stor konsentrasjon. I mellomtiden kan du altså med stort velbehag nyte 99-utgaven.

Fortsatt god sommer!

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få det på tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med Cellus AS tilbyr Apéritif deg det.

Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.

Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke. Hvis du på et senere tidspunkt ønsker å avslutte abonnementet, sender du kodeordet: Stopp ukensvin til 1986.
Pris for tjenesten er kr 5, - pr mottatte melding.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner
Dagens rett

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner

Seibiff er en klassisk fiskerett som med med stekte epler og tyttebærkrem får en ny vri.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her