Skal løfte Nero

Arnt Skjerve er ansatt som kjøkkensjef på Nero i Stavanger og har store ambisjoner.
Redaksjonen
19 Mars 2010 - 12:47

Ifølge Arnt Skjerve som er en av Stavangers - og landets, dyktigste kokker er målet å gjøre Nero i kjelleren på Victoria Hotell til en av de beste.

- Jeg vil jobbe 100 prosent med å lage det beste vi får til og strekke det enda lenger. Gjøre gjestene og oss selv fornøyde - og når vi er der, skal vi strekke det enda lengre, sier han til rogalandsavis.no.

- Når jeg lager mat, er det viktig at råvarene får smake det de smaker. Jeg legger også vekt på rene smaker, at smakene passer sammen og at det er balanse i maten. Alt på tallerkenen skal ha en mening og så langt det er mulig bruker vi ferske og lokale råvarer, sier Skjerve.

- Og samtidig som vi tar det helt ut når det gjelder råvarer, har vi valgt å kjøre en prispolitikk med relativt lave priser, sier daglig leder Cato Ødemark.

Menyen på Nero er på tre, fem og syv retter.

- Og vi skifter meny kun når det kommer råvarer som er verdt å ha på menyen - og det kommer det masse av i tiden framover, sier Skjerve.

Skjerve har tidligere fartstid fra 2. etasje på N.B. Sørensen, der han gjorde stedet til byens beste restaurant i perioden han jobbet der. Skjerve har også fartstid på Palace Grill og andre Oslo-restauranter før han returnerte til Stavanger.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her