Skal løfte Nero

Arnt Skjerve er ansatt som kjøkkensjef på Nero i Stavanger og har store ambisjoner.
Redaksjonen
19 Mars 2010 - 12:47

Ifølge Arnt Skjerve som er en av Stavangers - og landets, dyktigste kokker er målet å gjøre Nero i kjelleren på Victoria Hotell til en av de beste.

- Jeg vil jobbe 100 prosent med å lage det beste vi får til og strekke det enda lenger. Gjøre gjestene og oss selv fornøyde - og når vi er der, skal vi strekke det enda lengre, sier han til rogalandsavis.no.

- Når jeg lager mat, er det viktig at råvarene får smake det de smaker. Jeg legger også vekt på rene smaker, at smakene passer sammen og at det er balanse i maten. Alt på tallerkenen skal ha en mening og så langt det er mulig bruker vi ferske og lokale råvarer, sier Skjerve.

- Og samtidig som vi tar det helt ut når det gjelder råvarer, har vi valgt å kjøre en prispolitikk med relativt lave priser, sier daglig leder Cato Ødemark.

Menyen på Nero er på tre, fem og syv retter.

- Og vi skifter meny kun når det kommer råvarer som er verdt å ha på menyen - og det kommer det masse av i tiden framover, sier Skjerve.

Skjerve har tidligere fartstid fra 2. etasje på N.B. Sørensen, der han gjorde stedet til byens beste restaurant i perioden han jobbet der. Skjerve har også fartstid på Palace Grill og andre Oslo-restauranter før han returnerte til Stavanger.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå

Forsiden akkurat nå - 2

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her