Bransje

Februarutgaven av Apéritif magasin 2022 for bransje

Slik kom Mikael Svensson seg gjennom pandemien

To nye virksomheter og en sønn ble resultatet, for den berømte kokken. Les historien i dette nummeret av Apéritif magasin. Sammen med mye annet selvsagt.

Aase E. Jacobsen

09 Februar 2011 - 12:26

I 2022 byr vi på 8 utgaver av magasinet Apéritif fylt med lesestoff fra hele verden. Som abonnent på Apéritifs nyhetsbrev for bransjen er det digitale abonnementet inkludert.

Alt som kan spises og drikkes fyller sidene. I februar betyr det et møte med Mikael Svensson og hans restauranter Kontrast og nye Avalon samt den spennende nysatsingen bCulture.

I London besøker vi Jose Pizzaro som har lært britene å forstå hva ekte tapas er. Vi tar turen til Østerrike for å se på landets naturviner og hva som skaper de optimale forholdene for paradedruen grüner veltliner.

Vi ser på bærekraftig ølbrygging hos Canberra-bryggeriene Capital Brewing og Bentspoke. Og får vite hemmeligheten bak Hanky Panky-barens suksess i Mexico City.

Her kan du lese hele utgaven av magasinet

Neste nummer av Apéritif kommer 22. mars 2022

Her kan du lese tidligere utgaver av magasinet

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Dagens rett

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken