Mandelmel er blitt veldig populært blant bakere som velger glutenfritt, lavkarbo eller også vegansk. Det har ikke samme bakeevne som hvetemel siden det ikke inneholder gluten, men i en oppskrift som denne blondien er vi på jakt etter en litt tung bakst, og da fungerer mandelmel veldig godt som også bidrar med mye smak. Mandelmel inneholder mye mer fett enn hvetemel, på plussiden vesentlig mindre karbohydrater. Så om du vil du holde kaloriinntaket nede, kan du velge fettredusert mandelmel. Eller bare rett og slett dele opp kaken i mindre biter. En slik kake er nemlig mektigere enn en med hvetemel, og da klarer du deg med mindre.
Eller kanskje du vil lage brownie
