Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 31. mai i Oslo

Bli med på en matopplevelse på Aymara med chilenske viner

Bli med på en matopplevelse på Aymara med chilenske viner

31. mai kommer Ken Engebretsen til Aymara for å vise frem de deilige vinene fra Cono Sur Vineyards. Det er duket for en deilig helaften!
24 April 2023 - 10:04

Chilenske Cono Sur Vineyards & Vinery ble grunnlagt i 1993 og holder til i hjertet av Colchagua Valley. De har vinmarker fra Limarí i nord til Bío Bío Valley helt sør. Deres visjon er å produsere uttrykksfulle og nyskapende kvalitetsviner. De har introdusert flere druevarianter som tidligere var ukjente i Chile, og er i dag den største produsenten av Pinot Noir i Chile.

Cono Sur er opptatt av naturen og har over 15.000 mål økologisk sertifiserte vinmarker. Istedenfor å bruke kjemikalier, har de gjess som rydder opp, og de planter blomster og trær for å bidra til et biologisk mangfold i vinmarkene. Mange gjenkjenner nok sykkelen på enkelte av Cono Sur sine viner. Disse vinene tilhører serien Bicicleta, og blir ofte omtalt som «sykkelvinen». Sykkelen er et symbol på bærekraft; et miljøvennlig transportmiddel som Cono Sur sine ansatte bruker for å dra ut i vinmarkene.

Sykkel og gjess i vinmarken Foto: Cono Sur

Det dyktige teamet hos Aymara serverer en lekker meny tilpasset vinene til Cono Sur. Med sin moderne tilnærming til det peruanske kjøkken, byr Aymara på friske og intense smaker kombinert med det beste av norske sesongbaserte råvarer. Sammen med viner fra Cono Sur, får du en spennende kulinarisk opplevelse.

Onsdag 31. mai er vi så heldige å få besøk av Ken Engebretsen. Ken har mer enn 10 års erfaring fra Michelin-restauranter som Bagatelle og Le Canard i Oslo, og har vært President i Norsk Vinkelnerforening og stiftet Norsk Vinkelnerlandslag. Han vil vise frem viner fra Bicicleta-serien og toppvinen Silencio. Nyt deilige viner og et spennende utvalg søramerikanske retter som kokkene på Aymara har satt sammen for denne kvelden.

Ken Engebretsen Foto: vinkelneren.no

Kopi av Vinliste nett (4 × 6 cm) (4 × 7 cm) (4 × 7.5 cm) (5 × 6 cm) (2).png [67.30 KB]

Allergi
Vil vi gjøre deg oppmerksom på at dersom du har eventuelle allergier er du nødt til å melde i fra om dette på forhånd. Har du bestilt plass for flere, så står du ansvarlig for å melde i fra til oss om noen i gruppen skulle ha noen form for allergi. Eventuelle allergier kan sendes på e-post til kurs@aperitif.no senest en uke i forveien.

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By på en vårlig rett fra grillen: laks med asparges og sennepsmousseline
Dagens rett

By på en vårlig rett fra grillen: laks med asparges og sennepsmousseline

Lakseskiver klare til å legge på grillen er en populær ingrediens i fiskedisken. Med asparges og en fyldig og syrlig saus, blir det innetier.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Å lage søndagsmiddagen i en terracottagryte er rett og slett genialt
Dagens rett

Å lage søndagsmiddagen i en terracottagryte er rett og slett genialt

Bruker du skiver av lammelår, får du en usedvanlig smakfull gryterett som ikke krever mer enn noen strakser av forberedelser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven
Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Ostekake blir ikke bedre enn dette
Ukens kake

Ostekake blir ikke bedre enn dette

Denne ostekaken lager seg nesten selv i kjøleskapet. Smaken blir himmelsk og oppskriften kan varieres i det uendelige.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
By på en vårlig rett fra grillen: laks med asparges og sennepsmousseline
Dagens rett

By på en vårlig rett fra grillen: laks med asparges og sennepsmousseline

Lakseskiver klare til å legge på grillen er en populær ingrediens i fiskedisken. Med asparges og en fyldig og syrlig saus, blir det innetier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Å lage søndagsmiddagen i en terracottagryte er rett og slett genialt
Dagens rett

Å lage søndagsmiddagen i en terracottagryte er rett og slett genialt

Bruker du skiver av lammelår, får du en usedvanlig smakfull gryterett som ikke krever mer enn noen strakser av forberedelser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Carpaccio er noe av det mest luksuriøse du kan lage på grillen
Dagens rett

Carpaccio er noe av det mest luksuriøse du kan lage på grillen

Sørg for å ha godt med rimeligere tilbehør som grønnsaker og brød, for indrefilet er aldri billig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Elisabeth Kress på den høythengende listen Forbes 30 under 30

K2-medeier og gründer Elisabeth Kress (29) er valgt ut til Forbes liste over 30 mest innflytelsesrike under 30 i Europa.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven
Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her