Søker kokker fra utlandet

I juni åpner Roy Magne Berglund ny restaurant i Svolvær. Han leter etter ansatte fra utlandet.
Redaksjonen
16 Februar 2009 - 10:00

- I Skandinavia er vi nært beslektet innen matkultur. Ofte brukes de samme råvarene. Men hvert land har sine spesialiteter, og menyene utvikles ut fra det. Island har et sterkt internasjonalt preg over sin restaurantnæring. Landet er nå kommet i en svært vanskelig situasjon. Mye arbeidsledighet preger mange næringer. Også innen restaurantnæringen, sier Roy Magne Berglund.
 
Det er i dette markedet og øvrige Skandinaviske land han nå søker etter faglærte kokker.
 
Tragisk stemning
- Den tidligere presidenten i Nordisk kjøkkenføderasjon er islending. Han har jeg kontakt med. Han sier det er litt tragisk stemning på Island og han er ikke tvil om at noen av dem som nå er blitt arbeidsledige ønsker å flytte på seg. Vi får se om de vil komme til Lofoten, sier Berglund til Lofotposten.
 
Stor etterspørsel
I Svolvær er det stor etterspørsel etter faglærte innen restaurant og hotell. Thon Hotel Lofoten skal ansette en stor stab. Lokalt finnes det ikke nok fagfolk. Noen av de nyansatte på Thon er rekruttert i nærmiljøet. Men de fleste kommer utenfra.
 
Presenterer mulighter
- Sammen Erik Taraldsen på Thon og Stian Haugnes på Bryggehotellet i Henningsvær har vi besøkt kokkeskolene på Gravdal og Melbu, samt Narvik for å presentere de mulighetene vi har lokalt å tilby. Arbeidet med lærlinger er viktig. Til VM i skreifiske vil Du verden få fire lærlinger fra Melbu på arbeidstrening. Tre kokker og en servitør. De besøkene vi har gjort på skolene gir resultater. Unge kokker og servitører trenger ikke dra langt av gårde for å få spennende arbeidsoppgaver. Tilbudet finnes her, sier Berglund.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her