Sterk innsats

Henrik Dahl Jansen vant en hårfin seier og kan se fram til en lærerik tur til Taittinger og Champagne.

Redaksjonen

08 Februar 2011 - 17:53

For selv om Henrik Dahl Jansen, Bølgen & Moi, endte øverst på pallen i årets Taittinger Young Sommelier 2011, så hadde han sterke utfordrere i Paola Schwartz, Oro, og Aleksander Iversen, Cru. Som tok henholdsvis andre- og tredjeplassen.

Etter en semifinale med teoretiske oppgaver og blindsmaking av tre hvitviner, kvalifiserte de tre seg til finalen. Den bestod av nok en blindsmaking, denne gangen Forrest Pinot Noir 2008 fra New Zealand og Oddero Barolo 2006, samt skjenking av champagne. Utfordringen i denne siste oppgaven var å fordele innholdet av en flaske likt på sju glass uten å etterfylle.

Talenter i emning

Oppgaver kandidatene behersket med ulik grad av suksess. Der én kandidat var sterk, var den andre litt svakere. Uansett dokumenterte årets YS-finale at det er talenter i emning som vi garantert kommer til å se på NM-scenen neste år.

Paola og Aleksander har allerede fått plass på Vinkelnerlandslaget, noe Henrik trolig også vil få etter hvert. Seieren i YS viser at den unge mannen har det som skal til.

I juryen satt Christopher Moestue, Moestue Grape Selections, Merete Bø, DN, Knut-Espen Misje, Hall Toll og Aase E. Jacobsen, Apéritif.

Young Sommelier er et samarbeid mellom Apéritif og Norsk Vinkelnerforening. Formålet er å gi vinkelnere med NM-drømmer en treningsarena. I 2011 er Taittinger og Fondberg støttespillere og sørger for at vinneren får en spennende tur til Champagne.

Foto: Julie Amundsen og Roger Kolbu

Annonse

Vintips

Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Guide

Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Klubb

Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren

Klubb

Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Guide

Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Dagens rett

Fiskepanetter som i India

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Panetter eller kroketter er reneste snacksen som er helt umulig å ikke like. Kanskje bør du lage dobbel porsjon først som sist.

Les hele saken

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Dagens rett

Sennepsmarinert sild

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Den syrlige og lett skarpe smaken av sennep og rømme matcher veldig godt den delikate men også umiskjennelige smaken av vårsild.

Les hele saken

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Matkurs og vinkurs

Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Klubb

Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Menu

Logg inn

Sterk innsats

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Artikler detail - section 11

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik tar du vare på soppen

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren

Events single

Events

Kommende Kurs

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

Forsiden akkurat nå - 2

Slik tar du vare på soppen

Forsiden akkurat nå - 3

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Forsiden akkurat nå - 4

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Forsiden akkurat nå - 6

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine