Synnøve smeltet Dolly

Skal levere osteblanding til pizzakjeden.
Redaksjonen
21 Juni 2010 - 17:45

I framtiden får du gulost fra Alvdal eller mozzarella fra Namsos på pizzaen hos Dolly Dimple's.

- Det har vært en veldig spennende og interessant prosess. Vi har testet osten så nøye som det antagelig er mulig. Smak er selvsagt viktigst. Derfor har vi testet både bruning, glans, strekk, konsistens og lukt. Til sammen har disse faktorene stor betydning for den totale smaksopplevelsen. Synnøve Finden ble best i test og lå derfor godt an allerede før arbeidet omkring de kommersielle vilkårene startet, forteller ansvarlig for produktutvikling i Dolly Dimple's, Knut Lidsheim.

Kjeden tar hensyn til flere parter når ny samarbeidspartner skal velges. Etter at arbeidet på laboratoriet er i mål skal både ansatte og kunder få si sin mening. For kundene er smaksopplevelsen det viktigste, mens andre egenskaper er av stor betydning for pizzakokkene. Pakkene skal ikke være for store og posene med revet ost skal passe ned i kjølebenken. Osten skal også være god og lett å jobbe med.

- Vi har flere restauranter som har stort press enkelte tider i løpet av dagen, enten det er en overtidsleveranse som skal ut eller et stort selskap som legger turen til restauranten. Da skal det gå fort, og vi er helt avhengig av at alt klaffer. At det er lett å strø osten på pizzaen er derfor helt avgjørende når det står på, avslutter produktutvikleren i Dolly Dimple's.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her