Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Tester

Basisnyheter mars 2018

Det er hvit måned i basishyllene. Og hvilke hvitviner

Det er hvit måned i basishyllene. Og hvilke hvitviner

Blant de 68 basisnyhetene er det hvitvinene som får størst oppmerksomhet. Men det er ikke snakk om bassengkanten på forskudd. Derimot hvitviner for lang lagring eller gode måltider.
Aase E. Jacobsen
02 Mars 2018 - 11:30

Tre hvite Alsace-viner ruler i teten i basishylla i mars. To grand cru-er fra to av områdets beste produsenter som begge jobber biodynamisk, Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru 2015 og Marc Kreydenweiss Wiebelsberg Riesling Grand Cru 2015. Den tredje er en aldri så liten godbit siden den er laget av Alsaces minst omtalte drue for tiden, nemlig sylvaner. Og Engel Renaissance Sylvaner Vieilles Vignes 2016 er både økologisk og laget av ekstra konsentrerte druer. Da viser denne druen seg fra en helt annen side. Prøv den ut på matbordet. Den har så mye smak og sruktur at den erstatter rødvin.

Fra den andre siden av kloden kommer et knippe mer sommerfriske sauvignon blanc-viner, med Urlar Select Parcels Sauvignon Blanc 2016 på topp.

Best blant de røde er to nebbioloviner, altså av samme drue som barolo og barbaresco, men fra andre deler av Nord-Italia. Arpepe Sassella Stella Retica Riserva 2015 og Castaldi Fara 2013 er spennende og vellagete versjoner av denne populære druen.

På ølsiden er det ikke like fyldig som vi er blitt vant til gjennom basisnyhetene, men de to aller beste, demonstrerer hvor godt solid tysk brygghåndverk holder seg i en ølverden som har eksplodert i farger og fantasi. Ayinger Celebrator Doppelbock og Weltenburger Kloster Asam Bock er godt å komme hjem til.

Når de to aller beste produktene blant basisnyhetene er brennevin, er kanskje annonseringen av en hvit måned litt misvisende. Men Opland Single Cask Aquavit 9356 2006 og L'Encantada Domaine Lous Pibous 1993 er av sjeldent høy kvalitet. Og sjeldne på hver sin måte, for akevitten er nærmere en whisky fra bourbonfat enn det du vanligvis forbinder akevitt. Og armagnacen er på topp i sin kategori som i seg selv nærmest er forduftet fra både polhyller og drikkekart. Litt mer krevende enn cognac xo, men vel verd den ekstra anstrengelsen.  

Du finner basisnyhetene listet etter poeng per kategori på undersidene i denne saken

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig
Ukens kake
Jordbærkake med vaniljekrem og pasjonscurd

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig

Jordbær, pasjon og vanilje. En slik kake går i en egen mage. Lettlaget er den dessuten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
17. mai
Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne champagnen er faktisk utrolig billig
Godbiter i pollisten

Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Den kom inn i hyllene til 120 polutsalg fra mai, og da som en enda mer vellagret utgave enn tidligere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol
+
Test
15 bobleviner i basis mellom 114 og 190 kroner

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol

Det er fullt mulig å få tak i lekre bobler selv i budsjettklassen og selv om det er få dager igjen til den store dagen. Her er våre forslag mellom

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her
s