Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Tester

Basisnyheter mars 2018

Det er hvit måned i basishyllene. Og hvilke hvitviner

Det er hvit måned i basishyllene. Og hvilke hvitviner

Blant de 68 basisnyhetene er det hvitvinene som får størst oppmerksomhet. Men det er ikke snakk om bassengkanten på forskudd. Derimot hvitviner for lang lagring eller gode måltider.
Aase E. Jacobsen
02 Mars 2018 - 11:30

Tre hvite Alsace-viner ruler i teten i basishylla i mars. To grand cru-er fra to av områdets beste produsenter som begge jobber biodynamisk, Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru 2015 og Marc Kreydenweiss Wiebelsberg Riesling Grand Cru 2015. Den tredje er en aldri så liten godbit siden den er laget av Alsaces minst omtalte drue for tiden, nemlig sylvaner. Og Engel Renaissance Sylvaner Vieilles Vignes 2016 er både økologisk og laget av ekstra konsentrerte druer. Da viser denne druen seg fra en helt annen side. Prøv den ut på matbordet. Den har så mye smak og sruktur at den erstatter rødvin.

Fra den andre siden av kloden kommer et knippe mer sommerfriske sauvignon blanc-viner, med Urlar Select Parcels Sauvignon Blanc 2016 på topp.

Best blant de røde er to nebbioloviner, altså av samme drue som barolo og barbaresco, men fra andre deler av Nord-Italia. Arpepe Sassella Stella Retica Riserva 2015 og Castaldi Fara 2013 er spennende og vellagete versjoner av denne populære druen.

På ølsiden er det ikke like fyldig som vi er blitt vant til gjennom basisnyhetene, men de to aller beste, demonstrerer hvor godt solid tysk brygghåndverk holder seg i en ølverden som har eksplodert i farger og fantasi. Ayinger Celebrator Doppelbock og Weltenburger Kloster Asam Bock er godt å komme hjem til.

Når de to aller beste produktene blant basisnyhetene er brennevin, er kanskje annonseringen av en hvit måned litt misvisende. Men Opland Single Cask Aquavit 9356 2006 og L'Encantada Domaine Lous Pibous 1993 er av sjeldent høy kvalitet. Og sjeldne på hver sin måte, for akevitten er nærmere en whisky fra bourbonfat enn det du vanligvis forbinder akevitt. Og armagnacen er på topp i sin kategori som i seg selv nærmest er forduftet fra både polhyller og drikkekart. Litt mer krevende enn cognac xo, men vel verd den ekstra anstrengelsen.  

Du finner basisnyhetene listet etter poeng per kategori på undersidene i denne saken

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Gult er fortsatt kult og sammen med grønt vårens farge - her får du alt i en og samme munnfull
Ukens kake
Sitronostekake med mangocurd og pistasjebunn

Gult er fortsatt kult og sammen med grønt vårens farge - her får du alt i en og samme munnfull

Søtt, syrlig og kaldt i skjønn forening med seig nøttebunn. Det blir vanskelig å holde fingrene unna.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse vinene vil italienerne helst ha for seg selv
Godbiter i pollisten

Disse vinene vil italienerne helst ha for seg selv

Men disse sommelierfavorittene finnes altså et tastetrykk unna, og vil garantert by på mye god vinopplevelse.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her