To viner i en tut

En ny flasketut som er designet av Master of Wine Patrick Farrell endrer vinens egenskaper.
Redaksjonen
21 November 2007 - 12:00

Oppfinnelsen skulle egentlig brukes på brennstoffutnytting og var klar til lansering da eieren inviterte en venn over på et glass vin. Plutselig kunne de skjenke to viner fra samme flaske.
 
Med pels
Noen vinkjennere elsker vinopplevelsen jo strammere tanniner og garvestoffer de finner i vinen. Ettersom "pelsen" gror i munnen blir lovordene mer fløyelsaktige.
 
For de fleste gir imidlertid garvestoffene etter hvert en ubehagelig, tørrende og nærmest raspende følelse i munnhulen. Mange reagerer også med hodepine etter et par glass av slike varer. Wine Smoother, som flasketuten heter, skal løse dette problemet.
 
Mykere
Magnetprinsippet er allerede i bruk for å mykgjøre hardt vann, men var i dette tilfellet plukket frem igjen for å bedre utnyttelsen av fossilt brensel.
 
Forretningsmennene, som etter hvert grunnla Inventive Technologies Inc., Tom Thompson og Mac Lindsey, oppdaget at denne innrettningen også gjorde tøff og tanninrik vin mykere.
For "barsk"
Lindsey var selv en dedikert hobbyvinsamler og hadde støtt på problemet flere ganger mens han hadde åpnet en flaske god vin for å dele med sin kone. Fru Lindsey fant ofte opplevelsen for "barsk", og kunne ikke dele hans begeistring for eikefatlagrede rødviner og tannin-bomber fra Bordeaux.
 
Thomson og Lindsey prøvde derfor prinsippet ved å feste to magnetinnrettninger på hver side av flasketuten. De merket straks at yngre viner, som normalt skulle vært lagret lengre, allerede endret karakter og fikk en mykere smak.
 
Vinkjennertut
De presenterte oppdagelsen for Master of Wine, Dr. Patrick Farrell, og hans skepsis var stor i utgangspunktet. Da han fikk smake på ideen ble dette raskt endret til begeistring.
 
Noen modifikasjoner senere, med tilførsel av luftblanding i tuten, var Dr. Farrell såpass fornøyd at han kunne slå fast at innretningen også gjorde eiketønnelagrete hvitviner mykere.
 
Prinsippet tar utgangspunkt i å endre tanninenes negative ladning, slik at de binder seg til positivt ladede proteiner for å gjøre dem mykere. Det er dette som skjer idet vinen passerer tuten.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her