Å lage kokosboller er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Det viktigste er at dumed disse søtsakene jobber litt ekstra hurtig da gelatinen stivner nokså fort.

Men ikke for fort

Jeg jobbet selv kanskje litt for fort denne gangen slik at min gelatin ikke hadde «satt» seg skikkelig og dermed var marengsmassen litt for flytende. Resultatet blir da marengstopper som er litt mindre enn det jeg ville ønsket. Pirkete kanskje, men det er et tips å ta med seg.

Prøv en annen lekker oppskrift på kokosboller

Kokosboller er enkelt forklart en marengs med gelatin sprøytet oppå en kjeks og så trukket med sjokolade. Helt til slutt strøs kokos på.

Salt kjeks er tingen

Mange bruker Digestive-kjeks til å lage kokosboller, men personlig synes jeg de er for tykke og det blir en altfor mektig søtsak. Jeg er selv glad i å kombinere litt salt i søtsakene mine og har denne gangen valgt å bruke Ritzkjeks som bunn.

Du kan også helt fint bruke helt tynne kjeks som passer til ost. Diameter på kjeksene bør være mellom 3 og 4 cm.

TIPS: Du kan også lage kokosboller uten kjeks. Sprøyt da ut marengsen rett på et bakepapir og ha disse i kjøleskap eller fryser. Dypp dem i sjokolade ved å bruke en gaffel.