Ultratørr Cristal-utfordrer

Det er ikke hver dag at et champagnehus som Louis Roederer utvikler nye champagner. Nå er en knusktørr utgave på trappene.

Redaksjonen

09 Desember 2009 - 09:50

Den nye champagnen blir ultra tørr (Brut Nature), hvilket vil si at champagnen ikke er tilsatt sukker under omkorkingen.

Det er ifølge Decanter champagnehusets administrerende direktør, Frederic Rouzaud, som har fått ideen til at også Louis Roederer skal ha en knusktørr utgave. Han er kjent som en stor nyter av helt tørre viner.

Det har tatt flere år å utvikle champagnen. Blant annet har det tatt tid å finne de riktige fatene og årgangene til blandingen. Hvis det hele lykkes, vil den nye champagnen komme på markedet i slutten av 2010.

Smaken er blitt mer tørr

Roederer's sjefsvinmaker, Jean-Baptiste Lecaillon, er overbevist om at vi i fremtiden vil finne langt flere tørre champagner.

Gjennom de siste hundre årene er forbrukerens smak langsomt men sikkert blitt mer tørr når det gjelder champagne. Tenk bare på den russiske tsaren Alexander 2. som drakk søte Roederer-champagner med helt opp til 100 g sukker.

I dag inneholder en flaske alminnelig champagne omkring en tiendedel av sukkermengden.

Les mer om Roederer her

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken