Forberedelser: 
Cocktailen lages med utgangspunkt i en prebatch som inneholder kikerter, tomat, soyasaus, kikertvann, salt, og vaniljelikør. Prebatchen gir en sitrus- og umamifølelse til denne varianten av en Dry Martini.  

1. Umami pre-batch: Bland alle ingrediensene sammen og sil gjennom en silklut. 
2. Sirup: Umamivæsken du sitter igjen med skal tilsettes like mye sukker som den består av, altså 1:1. Dette blir til en sirup. 
3. Tilsett like mye sitronsaft som sirupen du har, 1:1.
4. Melkevasking: Tilsett 6/8 Skagerrak Gin (fra før av har du 1/8 sirup og 1/8 sitron)
5. Hell hele prebatchen i 1:6 melk (5/6 deler prebatch og 1/6 melk). 
6. Rør prebatchen- og melkeblandingen forsiktig i fem sekunder
7. Når blandingen blir klumpete skal den helles over i et kaffefilter som står i en stabil trakt (f.eks. kaffetrakt)
8. Vent i 30 sekunder til de første dråpene har kommet ut av filteret. Hell de tilbake i filteret og la stå i flere timer. 
9. Etter noen timer så har du et filtrert, klart produkt med en rund og lite bitter smak.  

Ferdig drink: 
Hell den ferdige blandingen over på et målebeger, rør blandingen med litt is (men ikke for lenge) og server i et martiniglass med sukkererter eller en tørket cherrytomat som pynt.

Her er en deilig dry martini ferdig på 5 minutter

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev