Som konsernsjef i Jens Ulltveit-Moes restaurantimperium Umoe Restaurant Group gjorde Sten Magnus suksess med Burger King, TGI Fridays og Peppes. Nå har han slått seg sammen med en gründer fra Hønefoss. Målet er å skape en ny nasjonal restaurantkjede.
Inntil i år var Salt & Pepper en restaurant på Hønefoss. I vår åpnet Magnus og grunnlegger Ngoc Sang Ho (42) restaurant nummer to på Gjøvik.
LES OGSÅ: Alex Sushi i vesterled
I løpet av de siste 15 årene har jeg ikke sett et konsept som er bedre posisjonert til å kunne gjøre det bra i hele landet, sier Magnus til e24.no. Han tror kjeden vil åpne en ny restaurant i halvåret i årene framover.
Forretningsmodellen? En meny som både tilbyr sushi, tex mex, pizza, pasta - og en rekke andre ting – og spesialiserte kokker. I tillegg har Magnus og Sang Ho gått bort fra tradisjonell bordservering. Ifølge Magnus har de laget en slags hybrid av de bestillings- og betalingsordningene de har på Egon og Vapiano.
– I 2012 omsatte Hønefoss-restauranten for 17,2 millioner kroner netto, og jeg tror nok at vi på Gjøvik vil omsette for 15 millioner kroner eksklusiv moms det første året, sier Magnus til nettstedet.
LES OGSÅ: Ramsay og Beckham på samme lag
