Vindruer i Stavanger

Nå skal hotellstudenter ved Universitetet i Stavanger lære seg det nitidige arbeidet å dyrke og høste vindruer.
Redaksjonen
09 Januar 2006 - 17:45

- Dette er kjempespennende. Jeg er glad i god vin, og veldig interessert i vin. Dette er midt i blinken, sier student i hotelledelse ved Universitetet i Stavanger Martha Skåra.
Høstsola steiker i bakkene på Ullandhaug i Stavanger. Her, på Stavangers tak, skal 150 planter av den russiske druesorten hansansky i jorda. En tilhenger er fylt til randen med drueplanter, drevet fram i Asker.

Ikke bare vinteori
- Plantene skal gjerne stå her i 40 år, så vi er nøye når vi setter dem ned i jorda, sier Jostein Hertwig ved Ullandhaug Økologiske Gård. Han løper rundt med vater og metermål. Rankene skal være snorrette, og einerstaurene som skal støtte plantene må være i vater. Hertwig regner med at de første, økologiske druene kan høstes om tre til fire år.

- Det håper vi, men selv om vi har masse teoretisk kompetanse, har vi ikke prøvd dette før. Plantene skal ikke få noe form for gjødsel, sier han. Prosjektet er et samarbeid mellom den økologisk gården, Planteforsk, henholdsvis i Ullensvang og på Særheim, Stavanger botaniske hage og Norsk Hotellhøgskole, ved Universitetet i Stavanger.

Førstelektor ved Hotellhøyskolen, Helge Jørgensen, kan fra sitt kontorvindu kikke opp på vinrankene. Han har mange år bak seg i hotellbransjen, nå foreleser han framtidens hotelledere. Det er Jørgensen som har tatt initiativet til druedyrking i Stavanger. - Jeg vil at studentene skal kunne delta i prosessen. De lærer mye om vin, men nå kan de også komme seg i ut i åkeren og få kjennskap til selve dyrkingsprosessen, sier Jørgensen.

Hardfør druesort
Hertwig er enig. - Vi som er med på å plante, får dermed en større respekt når vi drikker ferdig vin. Det er en møysommelig prosess dette, sier han. Drueplanten er opprinnelig russisk og mye prøvd ut i Baltikum. Planten skal tåle en del kulde. - Om vi får god rødvin, gjenstår å se. Det er mange forhold som spiller inn for at vin skal bli god, sier Jørgensen. De 150 plantene settes i jorda med finansiell støtte fra Fylkesmannen i Rogaland, som spytter i 150.000 kroner.

- Dette er spennende og forholdene på Ullandhaug bør være gode, sier Geir Skadberg hos Fylkesmannen.

- Men druer i Rogaland? De fleste vindistrikt har jo langt varmere klima enn oss? Er ikke dette å kaste penger ut av vinduet? - Når vi fordeler midler er det med tanke på næringsutvikling. Nå gir vi noen sjansen til å dykke ned i dette for å finne ut om det er mulig å produsere vin i Stavanger. Drueplantene som nyttes skal jo passe for et kaldere klima, sier Skadberg.

Tekst og foto: Camilla Bjørheim

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage
Dagens rett

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage

Fisk er fabelaktig på grillen, og laks med sesongens nyhøstede purre er intet unntak - prøv denne spennende retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her