Vindruer i Stavanger

Nå skal hotellstudenter ved Universitetet i Stavanger lære seg det nitidige arbeidet å dyrke og høste vindruer.
Redaksjonen
09 Januar 2006 - 17:45

- Dette er kjempespennende. Jeg er glad i god vin, og veldig interessert i vin. Dette er midt i blinken, sier student i hotelledelse ved Universitetet i Stavanger Martha Skåra.
Høstsola steiker i bakkene på Ullandhaug i Stavanger. Her, på Stavangers tak, skal 150 planter av den russiske druesorten hansansky i jorda. En tilhenger er fylt til randen med drueplanter, drevet fram i Asker.

Ikke bare vinteori
- Plantene skal gjerne stå her i 40 år, så vi er nøye når vi setter dem ned i jorda, sier Jostein Hertwig ved Ullandhaug Økologiske Gård. Han løper rundt med vater og metermål. Rankene skal være snorrette, og einerstaurene som skal støtte plantene må være i vater. Hertwig regner med at de første, økologiske druene kan høstes om tre til fire år.

- Det håper vi, men selv om vi har masse teoretisk kompetanse, har vi ikke prøvd dette før. Plantene skal ikke få noe form for gjødsel, sier han. Prosjektet er et samarbeid mellom den økologisk gården, Planteforsk, henholdsvis i Ullensvang og på Særheim, Stavanger botaniske hage og Norsk Hotellhøgskole, ved Universitetet i Stavanger.

Førstelektor ved Hotellhøyskolen, Helge Jørgensen, kan fra sitt kontorvindu kikke opp på vinrankene. Han har mange år bak seg i hotellbransjen, nå foreleser han framtidens hotelledere. Det er Jørgensen som har tatt initiativet til druedyrking i Stavanger. - Jeg vil at studentene skal kunne delta i prosessen. De lærer mye om vin, men nå kan de også komme seg i ut i åkeren og få kjennskap til selve dyrkingsprosessen, sier Jørgensen.

Hardfør druesort
Hertwig er enig. - Vi som er med på å plante, får dermed en større respekt når vi drikker ferdig vin. Det er en møysommelig prosess dette, sier han. Drueplanten er opprinnelig russisk og mye prøvd ut i Baltikum. Planten skal tåle en del kulde. - Om vi får god rødvin, gjenstår å se. Det er mange forhold som spiller inn for at vin skal bli god, sier Jørgensen. De 150 plantene settes i jorda med finansiell støtte fra Fylkesmannen i Rogaland, som spytter i 150.000 kroner.

- Dette er spennende og forholdene på Ullandhaug bør være gode, sier Geir Skadberg hos Fylkesmannen.

- Men druer i Rogaland? De fleste vindistrikt har jo langt varmere klima enn oss? Er ikke dette å kaste penger ut av vinduet? - Når vi fordeler midler er det med tanke på næringsutvikling. Nå gir vi noen sjansen til å dykke ned i dette for å finne ut om det er mulig å produsere vin i Stavanger. Drueplantene som nyttes skal jo passe for et kaldere klima, sier Skadberg.

Tekst og foto: Camilla Bjørheim

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her