Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 6. januar i Oslo

Winemakers Dinner: Engelske viner til en deilig 5-retters på Nedre Foss Gård
Foto: (biglanphoto)

Winemakers Dinner: Engelske viner til en deilig 5-retters på Nedre Foss Gård

Engelske viner til en smakfull meny komponert av Nedre Foss Gårds dyktige kjøkkensjef.
Julie Helene Amundsen
03 Oktober 2019 - 16:11
Ben Walgate fra Tillingham
Her blir chardonnayen gjæret

Vinmaker Ben Walgate fra Tillingham er på besøk i Norge for første gang, og han har tatt med seg et knippe svært lekre viner. Til forskjell fra de de fleste andre kjente vinhusene i England jobber ikke disse kun med musserende. 

Til disse deilige vinene har kjøkkensjefen på Nedre Foss Gård satt sammen en meget lekker meny, spesielt tilpasset disse nyvinnende vinene.

Tillingham startet sin vinproduksjon i 2017, og har på sensasjonelt kort tid rukket å markere seg på det internasjonale markedet. De er det første vinhuset i England til å lage naturlige viner, de jobber biodynamisk og de det selv kaller polykulturelt. Hele vinproduksjonen er svært bærekraftig, dette for å tilføre vinene karakter og struktur. I tillegg spontangjæres vinene i noe som heter qvevri, de store store leirkrukkene som er gravd ned i bakken, etter modell fra Georgia. Ben jobber med spennende druer som müller-thurgau, ortega og bacchus og regent, i tillegg til mer klassiske druer som chardonnay og pinot noir. 

Denne kvelden får du blant annet smake saftige hvite viner, friske bobleviner og leskende rødviner. Vinen "R" er Bens versjon av Beaujolais Nouveau, en vinstil som i disse dager går fort i hyllene til Polet. 

Vinhuset ligger i East Sussex ved byen Rye. Gården stammer tilbake fra 1300-tallet og bærer på mye historie. I tillegg til vinproduksjon jobber de også med å dyrke grønnsaker, og gården huser også dyr som griser. Dette er for å gi liv til vinmarkene, et kjent fenomen i biodynamisk gårdsdrift.

Dette blir en svært smakfull start på det nye året, og denne kvelden vil utvilsomt by på ny visdom og deilig smaker. Bla ned for å se menyen. 

  Foto: 
Endringer kan forekomme.
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Gult er fortsatt kult og sammen med grønt vårens farge - her får du alt i en og samme munnfull
Ukens kake
Sitronostekake med mangocurd og pistasjebunn

Gult er fortsatt kult og sammen med grønt vårens farge - her får du alt i en og samme munnfull

Søtt, syrlig og kaldt i skjønn forening med seig nøttebunn. Det blir vanskelig å holde fingrene unna.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse vinene vil italienerne helst ha for seg selv
Godbiter i pollisten

Disse vinene vil italienerne helst ha for seg selv

Men disse sommelierfavorittene finnes altså et tastetrykk unna, og vil garantert by på mye god vinopplevelse.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her