Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 6. januar i Oslo

Winemakers Dinner: Engelske viner til en deilig 5-retters på Nedre Foss Gård
Foto: (biglanphoto)

Winemakers Dinner: Engelske viner til en deilig 5-retters på Nedre Foss Gård

Engelske viner til en smakfull meny komponert av Nedre Foss Gårds dyktige kjøkkensjef.
Julie Helene Amundsen
03 Oktober 2019 - 16:11
Ben Walgate fra Tillingham
Her blir chardonnayen gjæret

Vinmaker Ben Walgate fra Tillingham er på besøk i Norge for første gang, og han har tatt med seg et knippe svært lekre viner. Til forskjell fra de de fleste andre kjente vinhusene i England jobber ikke disse kun med musserende. 

Til disse deilige vinene har kjøkkensjefen på Nedre Foss Gård satt sammen en meget lekker meny, spesielt tilpasset disse nyvinnende vinene.

Tillingham startet sin vinproduksjon i 2017, og har på sensasjonelt kort tid rukket å markere seg på det internasjonale markedet. De er det første vinhuset i England til å lage naturlige viner, de jobber biodynamisk og de det selv kaller polykulturelt. Hele vinproduksjonen er svært bærekraftig, dette for å tilføre vinene karakter og struktur. I tillegg spontangjæres vinene i noe som heter qvevri, de store store leirkrukkene som er gravd ned i bakken, etter modell fra Georgia. Ben jobber med spennende druer som müller-thurgau, ortega og bacchus og regent, i tillegg til mer klassiske druer som chardonnay og pinot noir. 

Denne kvelden får du blant annet smake saftige hvite viner, friske bobleviner og leskende rødviner. Vinen "R" er Bens versjon av Beaujolais Nouveau, en vinstil som i disse dager går fort i hyllene til Polet. 

Vinhuset ligger i East Sussex ved byen Rye. Gården stammer tilbake fra 1300-tallet og bærer på mye historie. I tillegg til vinproduksjon jobber de også med å dyrke grønnsaker, og gården huser også dyr som griser. Dette er for å gi liv til vinmarkene, et kjent fenomen i biodynamisk gårdsdrift.

Dette blir en svært smakfull start på det nye året, og denne kvelden vil utvilsomt by på ny visdom og deilig smaker. Bla ned for å se menyen. 

  Foto: 
Endringer kan forekomme.
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Litt sinte sjokolademuffins, men aller mest gode og passe søte
Ukens kake
Sjokolademuffins med chili og tørket frukt

Litt sinte sjokolademuffins, men aller mest gode og passe søte

Det er det lille chilibittet og den balanserende smaken av tørket frukt som gjør disse muffinsene til noe litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nå er også denne tyske hemmeligheten å få i Norge - og med klar burgundsk touch
+
Godbiter i pollisten

Nå er også denne tyske hemmeligheten å få i Norge - og med klar burgundsk touch

En svært tradisjonsrik druesort som i ny fortolkning har gitt dette for oss hittil ukjente området ny energi.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Mens alt øker, koster disse vinene omtrent det samme som for fire år siden
+
Ukens vin

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Whisky for ikke-kjennere, vellagret cognac og forsmak på juleakevitten er blant de sterke nyhetene i september
+
Tester

Whisky for ikke-kjennere, vellagret cognac og forsmak på juleakevitten er blant de sterke nyhetene i september

Men også en håndfull sidere som kan gjøre høstens matopplevelser ekstra kortreiste.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Litt sinte sjokolademuffins, men aller mest gode og passe søte
Ukens kake
Sjokolademuffins med chili og tørket frukt

Litt sinte sjokolademuffins, men aller mest gode og passe søte

Det er det lille chilibittet og den balanserende smaken av tørket frukt som gjør disse muffinsene til noe litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nå er også denne tyske hemmeligheten å få i Norge - og med klar burgundsk touch
+
Godbiter i pollisten

Nå er også denne tyske hemmeligheten å få i Norge - og med klar burgundsk touch

En svært tradisjonsrik druesort som i ny fortolkning har gitt dette for oss hittil ukjente området ny energi.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Oxford Companion to Wine - selve vinbibelen - er nå i ny utgave - også digitalt

Vinleksikonet alle vininteresserte må har, er i ny versjon med 1 million oppføringer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag noe søtt og godt med de norske eplene
Guide
Eplekaker og desserter

Lag noe søtt og godt med de norske eplene

De norske eplene er ikke bare gode å sette tenna i. De er ypperlige i desserter og kaker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Klassisk Bordeaux møter sesongens beste råvarer på Klosteret
Matkurs og vinkurs
Winedinner 08. november i Oslo

Klassisk Bordeaux møter sesongens beste råvarer på Klosteret

Utforsk historien til vinprodusenten Thomas Barton mens du nyter de klassiske Bordeaux-vinene sammen med førsteklasses mat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Mens alt øker, koster disse vinene omtrent det samme som for fire år siden
+
Ukens vin
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her