Pesto er en klassisk italiensk saus som oftest serveres kald sammen med nykokt pasta. Kan også anvendes som smaksforsterker i ulike typer matretter. Her oppskriften.
Denne australske versjonen av den provençalske tianen tilberedes i en vid, lav, åpen, ildfast form. Paprika kalles for "capsicum" i Australia, og det er jo det latinske navnet for hele pepperfamilien, også chili.