Bacalao

Name: Bacalao
Yield: 4

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Bacalao og klippfisk

Ingredienser

Ingredienser
700 g utvannet og renset klippfiskfilét
8 middelstore poteter i skiver
3 - 4 løk i tynne skiver
3/4 dl olivenolje
1 ss tomatpuré
1 boks grovhakkede hermetiske tomater, 400 g
1/2 ts pepper
Dersom du vil ha mere smak:
4 hvitløkbåter, finhakkes
1 paprika i strimler
1/2 - 1 chili, finhakket eller
1/4 ts chilipulver
50 g fylte grønne oliven
eller sorte oliven uten sten
4 ss finhakket frisk persille.

Fremgangsmåte

Varm olivenoljen i en gryte og rør inn tomatpureen. Tilsett de hermetiske tomatene.

Legg så klippfisk, løk og poteter lagvis i sausen. Legg hvitløk og chili innimellom om du ønsker.

Kok opp og la kjelen stå og trekke/småkoke på svak varme til potetene er kokt.

Litt frisk persille og sorte oliven på toppen ved servering.

Sendt inn av Jon-A. Antonsen

Forsiden akkurat nå

Tester

Så nært grand cru du kan komme - men uten å betale den prisen

Mens grand cru Burgund er utenfor de aller flestes økonomiske komfortsone, er det andre områder som leverer viner på samme høye nivå uten at du blir ranet. Blant mainyhetene er det utrolig mange sterke uttrykk som dokumenterer dette.

Les hele saken

For Henriot er vinen uten årgang den viktigste

Henriots rimeligste champagne inneholder vin fra 1969 og utover – det vil si fra mer enn ulike 50 årganger. Det er altså ikke av rene kommersielle hensyn at Henriot Souverain fremheves som sjelen i champagnehuset.

Les hele saken