Legg først et lag med løk i bunnen på en tykkbunnet kasserolle, et lag med poteter og et lag med klippfisk. Skjær paprikaen i skiver og bland den med tomatpuré og tomatene. Rør dette sammen med olivenoljen, hvitløk og knust spanskpepper. Legg et lag av dette over fisken og gjenta prosessen til du har brukt opp alle råvarene. Sett kasserollen på svak varme og la den koke sakte i tre-fire timer. Den er ferdig når poteten er kokt. Dersom du ønsker å koke bacalaoen dagen før, må du sørge for at poteten er kokt når du setter den bort til kjøling. Ved oppvarming dagen etter, må det skje på svak varme, gjerne tre timer, slik at poteter og fisk ikke koker i stykker.