- Lag en myk deig av mel, ghee, koriander, salt, sellerifrø og vann.
- Del deigen i like store emner, omtrent 3 cm i diameter. Kjevle hvert emne flatt. Ha mel på bakebordet om nødvendig.
- Varm en takke og legg rotiene på den. Demp varmen og la dem steke til overflaten bobler seg. Snu dem og pensle med litt olje.
- Stek alle rotiene på samme måte.
Ghee eller klarnet smør, som vi sier i Norge, er meierismør som er varmet på en forsiktig måte slik at melkeproteinet, laktosen og vannet skilles ut og fjernes fra fettet. Mye brukt i India.
Serveres varme til en karrirett, yoghurt og pickles.
Mange spennende indiske retter finner du her
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
