Endivesalat med valnøtter - Wisconsin Endive with walnuts som i USA
Apéritif

Endivesalat med valnøtter - Wisconsin Endive with walnuts som i USA

Fremgangsmåte

Skyll endiviene godt, men pass på at bladene ikke løsner fra hverandre. La dem dryppe av seg, og press dem forsiktig tørre. Skjær dem over én gang langsetter. Fjern litt av midtstilken om ønskelig.

Smelt smøret i en tykkbunnet, dyp panne eller en lav kasserolle. Dryss basilikum i og brun så endiviehalvdelene på begge sider. Til slutt skal de ligge med snittflaten ned.

Krydre med salt og pepper. Hell i mesteparten av buljongen og la endiviene deretter surre uten lokk i 20-25 minutter til de er bløte. Tilsett om nødvendig mer buljong etter hvert.

Rist valnøttkjernene i en halv ss smør i pannen og fordel dem over endiviesalaten like før denne serveres, rykende varm.

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her
+
Godbiter i pollisten

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her

Chinon og cabernet franc kan nemlig være både saftig og leskende og samtidig ha god struktur.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris
+
Ukens vin

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris

Her har du valget mellom en gammel kjenning i ekstra god form til 159,90 eller en ny vin som egentlig skulle hatt en annen etikett, og dermed koster godt under halv pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sensasjonell førsteplass til Himkok

I kåringen Topp500Bars kommer Himkok som nummer én. Det betyr at det er denne baren som nå er på hele verdens lepper.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Beste kjøp er en bordeaux i magnum
+
Tester

Beste kjøp er en bordeaux i magnum

Novembernyhetene i basisutvalget - altså vin med fast hylleplass - har få riktig gode kjøp. De beste er viner over 400-500 kroner. Men det finnes noen unntak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Kvitnes Gård er årets kjøkken

Det er Matprisen som deler ut ulike bærekraftpriser som (omsider) fant Halvar Ellingsen og hans team i Vesterålen denne prisen verdig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne cognacen er best av 80 testede brennevin i november
+
Tester

Denne cognacen er best av 80 testede brennevin i november

Men også svært overbevisende whiskyer - med og uten røyk - samt årets juleakevitter er blant nyhetene i november.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her