- Gni fileten inn med salt og pepper. Brun den på alle sider i en stekepanne.
- Legg fileten over i en ildfast form, stikk inn steketermometeret og stek på 175 °C. Rosa kjerne: 70 °C, gjennomstekt: 75 °C.
- Serveres med smørsurrede poteter (kokte poteter surret i smør), grønne bønner og tropisk saus.
- Tropisk saus:
- Skrell papaya og fjern kjernene. Skrell kiwi. Riv skallet på en lime og press ut saften.
- Mos fruktkjøttet med stavmikser. Tilsett limesaften mens du moser.
- Hell mosen i en kjele og ha i crème fraîche. Kok opp og smak til med ripsgele, revet limeskall og pepper.
Tips: I stedet for papaya kan du bruke pære eller tilsvarende mengde honningmelon.
Mange deilige retter med svinefilet du bør prøve
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
