Jeger-enkenes reinsdyrpai

Antall porsjoner

4

Ingredienser

Pai-deig
4.5 dl hvetemel (eller blandet med sammalt om du vil)
185 gr smør eller margarin
5 ss vann
Fyll
500 gr malt reinsdyrkjøtt, gjerne slagsider
100 gr bacon
3 stk finhakkede løker
2 ts salt
1 ts grovkvernet hvit pepper
2 ts basilikum
2 ts merian
2 ss rødvinseddik eller balsamikoeddik(mere spesiell) etter smak
2 dl vann
1.5 dl creme fraiche
Eggestand
1 stk egg
1 dl melk
revet ost strøs over, gjerne Jarlsberg som smaker litt ekstra.
Tyttebær-rømme
Bland like deler kokt tyttebær og seter-rømme.
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Arbeid paideigen sammen, og kle en paiform på ca. 30 cm i diameter. Vær nøye med kantene slik at fyllet ikke "renner" under. Bunnen "prikkes". Den holder da bedre fasong i steikinga. La paien stå kaldt i minst 30 min. Forstekes 10 min på 225 grader.

Stek reinsdyrdeig, løk og bacon i terninger. Tilsett krydder, vineddik og vann. Surre i 5 min. Bland inn creme fraiche. Hell blandingen i pai-skallet. Visp sammen eggestad, og hell over. Revet ost strøs over, gjerne jarlsberg som har litt skarp smak.

Stekes på 225 grader i ca. 25 minutter, skal være godt brun over det hele (ved vifteovn brukes 200 grader).
Serveres med blandet salat (salat, mais, kidneybeans m.m.), fransk oljedressing, godt brød (gjerne hvitløksbrød) og tyttebærrømmme.

Det hører med til historien at MASSE rødvin passer til.

------ SÅ kan bare gutta holde seg i skogen så lenge jakta varer----

Sendt inn av Gøril Lyngaas

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen