Ha sukkeret i en 1 liters form og sett den på middels varm kokeplate til sukkeret har smeltet og er kastanjebrunt. Bruk grytekluter!!! Drei formen slik at karamellen blir fordelt over det hele.
Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestang splittet på langs. Avkjøl blandingen noe og rør inn lett piskede egg. Hell blandingen i en tynn stråle over i den glaserte formen. La formen stå i 10 min før den settes i ovnen. Da setter røren seg og hindrer luftbobler.
Stek karamellpuddingen ved 125 grader i vannbad i ca 1 1/2 time. Mot slutten av steketiden kan du kjenne med baksiden av en vætet skje om overflaten er fast. I så fall er puddingen ferdig. Avkjøl formen til neste dag. Hvelv puddingen på et fatmed kant for å holde på karamellsausen. Pynt med pisket krem.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
