Kokoskake
Glutenfri
Ingredienser
3
stk
eggehviter
1
dl
sukker
2
dl
kokosmasse
0.5
stk
plate kokesjokolade
Eggekrem
2
ss
maisennamel
1
ss
sukker
3
stk
eggeplommer
1
ss
vaniljesukker
Fremgangsmåte
Pisk eggehvitene stive med sukker. Bland kokos og revet sjokolade (ta av litt til pynt). Bland røra forsiktig sammen og fyll den i en rund kakeform, 24 cm i diameter. Stek kokoskaken ved 175 C i 30-40 minutter, og avkjøl på rist.
Bland alle ingrediensene til eggekremen i en kasserolle. Varm opp på svak varme, gjerne i vannbad. Rør godt til det tykner. Avkjøl.
Smør eggekremen over kakebunnen. Dryss gjerne over litt ekstra sjokolade og legg sviskene oppå.
Vær klar over at kakebunnen er nesten umulig å skjære i to lag. Hvis du ønsker ekstra stor og høy kake, lønner det seg å fordele røra på to bunner og steke dem hver for seg. Avkjølte bunner legges oppå hverandre med eggekrem mellom.
Sendt inn av Apéritif
