Smak farsen til med finhakket sjalottløk, hvitløk, frisk chili (fjern frø og hinner) og urter. Form til små kjøttboller og stek i stekepanne med olje/smør. Legg kjøttbollene over en gryte med litt kraft/vann og la dem trekke ferdig i kraften.
Skrell og del mandelpoteter i skiver og kok møre i usaltet vann. Slå av kokevannet (ta ev vare på det og bruk det til å spe mosen). Mos potetene grovt med en ”stapper” ev bruk en gaffel. Spe med kokevannet eller varm melk til du får en passe konsistens. Rør inn smør og soltørkede tomater og smak til med salt og pepper.
Server kjøttbollene med potetmos, kraften smakt til med litt soyasaus og jevnet med litt maisenna. En grønn salat eller en tomatsalat smaker godt ved siden av.