Miniostekaker med bringebærswirl

Lag ostekaken som muffins og du får porsjonskaker som er supre å ta med utendørs. Eller til barnebursdagen.

Tilberedningstid

40 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

12 stk muffinsformer

Bunn:

8 stk Digestive-kjeks

25 g smør, smeltet

2 ss mørkt muscovadorørsukker

Bringebærswirl:

1.5 dl bringebær

2 ss melis

1 ts vaniljesukker

Ostefyll:

1.5 dl mørkt muscovadorørsukker

1 ss hvetemel

400 g kremost

1 ts sitronskall, revet, økologisk

1 ts vaniljesukker

2 stk egg, store

2 ss kremfløte

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Varm opp ovnen til 175 °C.

Fordel 12 muffinsformer på et stekebrett.

Bunn:
Knus kjeksene, og bland inn det smeltede smøret og sukkeret. Legg en spiseskje av smulene i bunnen av formene. Trykk ut til et jevnt lag. Stekes i ovnen i 5 minutter.

Bringebærswirl:
Miks sammen bringebær, melis og vaniljesukker. Press blandingen gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene fra bringebærmosen. Sett til side.

Ostefyll:
Visp sammen sukker og mel, tilsett kremost, sitronskall og vaniljesukker, og bland til det blir en jevn røre.

Ha i eggene, ett om gangen, og tilsett kremfløten. Fordel kremostblandingen i formene.

Ringle en sirkel av bringebærsaus over hver muffins, og bruk deretter en tannpirker til å røre litt ekstra for å lage en «swirl».

Stekes i 15-20 minutter til fyllet har stivnet.

La kakene avkjøles helt, og plasser dem deretter i kjøleskapet slik at de setter seg.

Pynt med friske bringebær.

Her finner du mange andre oppskrifter på muffins

Her finner du veldig mange kakeoppskrifter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev