Legg opp lakseskivene på en tallerkenen, beregn to skiver på 1 cm tykkelse til hver person som forrett.
Ha på 2 ss olje og saften av ½ sitron og ½ lime på hver porsjon. Se at laksen forandrer seg fra rå og rød til blek rosa og marinert.
Stivpisk crème fraîche til det får kremaktig konsistens og bland inn 1 ss knust rosèpepper.
Serveres med ruccola salat og et dryss av Maldonsalt.
