Foto: Studio Dreyer-Hensley

Ribbesjy med nøttesmør

Skal du ha skikkelig sky til ribba skal du bruke denne med nøttesmør. Den løfter ribba til nye høyder.

Oppskrifter /
Jul /
Tilbehør

Fremgangsmåte

Krydderene toastes i tørr panne.
Smøret has på og brunes til beurre noisette. Siles i fin sil klar til service.
Sideflesket skjæres i terninger på 0,5 cm, stekes i andefettet.
Ta den av varmen og slå på sherryeddik, reduser til ca 3 ss væske.
Rør inn den innkokte glacen og smak til med salt, pepper, sitron og eventuelt litt sukker.

Like før servering sprekkes sausen med noisette. Sausen skal være kraftig og fet, men ikke for kraftig slik at den maskerer piggvaren.

Dette drikker du til ribbe

Her finner du de beste ribbeoppskriftene med tilbehør

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Even Ramsvik, Vinneroppskrift under Linie Award 2005

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Du kan fint se mot Libanon for eleganse i rødvinen

Godbiter i pollisten

Tester

I basis er det en liten håndfull nye viner - med og uten - som er verd din oppmerksomhet

Du behøver derfor ikke å gå bomtur til nærmeste pol om det er nyheter du er opptatt av.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Nordmenn vil ha mer fransk vin

Mens gamle rødvinstravere faller som steiner i statistikken er det særlig tørr fransk hvitvin og vin med bobler som sørger for at salget på polet ikke faller mer enn 2,2 prosent.

Les hele saken