Sitron- og marengspai
Foto: Mari Svenningsen

Sitron- og marengspai

Denne syrlige, fløyelsmyke sitronpaien med søt marengs blir du hekta på.

Fremgangsmåte

  1. Paideig:
  2. Smuldre smør og mel med finhakkede hasselnøtter.
  3. Bland inn egg og sett deigen kjølig i ca. 30 minutter.
  4. Trykk deigen ut i en paiform.
  5. Prikk paiskallet med en gaffel og forstek det ved 200 °C i ca. 10 minutter.
  6. Fyll: 
  7. Vask sitronene godt, og riv skallet fint.
  8. Press ut saften og bland alt sammen med eggeplommer og sukker i en liten kjele.
  9. Smelt smør og bland det inn i eggeblandingen.
  10. Varm blandingen over middels varme til den tykner. Pass på, den skal ikke koke!
  11. Hell kremen i det avkjølte paiskallet fordel den jevnt.
  12. Marengs:
  13. Stivpisk eggehviter og dryss sukker over.
  14. Pisk videre til marengsen er stiv og blank.
  15. Fyll marengsmassen i en sprøytepose og sprøyt ut fine topper jevnt over sitronfyllet.
  16. Øk varmen i stekeovnen til 220 °C og stek paien i 8-10 minutter til marengsen er gyllen.

Tips: Sikt gjerne litt melis over ved servering.

Flere deilige paier du kan lage som dessert

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her