- Finhakk sjalottløken og stek den blank i smøret ved middels varm. Tilsett limesaft, vin, kraft og 3 dl fløte.
- Kok opp og la redusere inn til det halve før du tilsetter resten av fløten.
- Sett ned varmen og la dette småkoke. Finhakk eller mos ansjosfiletene og ha i sausen. La småkoke videre til sausen begynner å tykne.
- Ha i kapersene, gjerne finhakkete om de ikke er små nok.
- Pisk inn en eggeplomme like før servering. Sausen må ikke koke etter dette.
- Server til hvit eller rød fisk med dampet spinat, erter, blomkål eller brokkoli.
Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser
%20petrenkod.jpg)
