Spansk paella med kylling, blåskjell og reker
Foto: Floortje

Spansk paella med kylling, blåskjell og reker

Lag en skikkelig spansk paella med kylling, og blant annet deilige skalldyr. Dette blir det fest av.

Fremgangsmåte

  1. Del kyllingen i 8 serveringsstykker: Skjær ned langs brystbenet, brett ut og skjær langs ryggbenet på begge sider. Del der det er naturlig mellom bryst og lår. Lårene deles over ved leddet, mens bryststykket deles bare over på midten. Du kan også bruke kyllinglår.
  2. Varm en tredel av oljen i en vid panne med kanter. Krydre med salt og pepper og brun kyllingbitene. Ta dem opp.
  3. Hakk løken og hvitløken og skjær paprikaene i strimler. 
  4. Fres løk, hvitløk og paprika i pannen tilsatt litt mer olje. Ta det opp.
  5. Fres risen i resten av oljen. Ha i safran (eller gurkemeie), buljong/kraft og hvitvin.
  6. Småkok ris og kylling ca. 20 minutter.
  7. Rør inn grønne erter og hold varm.
  8. Damp blåskjell i ca. 5 minutter til de åpner seg.
  9. Rens de fleste rekene, men pynt med noen hele reker.
  10. Legg alt pent oppå risen og server på store, varme tallerkener.
  11. Pynt med friske urter som persille.

Lyst til å lage en annen paella 

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her