Vegansk red velvet-kake med kremostfrosting
Foto: LauriPatterson

Vegansk red velvet-kake med kremostfrosting

Red Velvet-kaken er også kjent for sin smøraktige eller kremostbaserte hvite glasur som i denne oppskriften ikke inneholder melkeprodukter i det hele tatt siden den er vegansk

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader, finn frem to runde kakeformer (28 cm eller ønsket størrelse). Dekk bunn med bakepapir eller smør kaka med margarin/matfett og strø mel på.

Fyll opp et målebeger med soyamelk og ha eddik i. Man vil etter kort tid merke at melka blir tykkere - dette er en slags erstatning for kulturmelk.

I en bakebolle, bland sammen alt det tørre. Miks til det er klumpfritt. Tilsett deretter alt det våte, inkludert soyamelkblandingen. Ha i matfargen til du får ønsket farge på røren. Den skal ha en dyp farge. Husk å ikke overmikse! 

Hell umiddelbart røra over i formene og sett i ovnen. Stek i 35-50 min (sjekk underveis med pinne).

Mens kaka er i ovnen kan du starte med frostingen:

Bruk mikser og visp sammen margarin og matfett til det er klumpfritt og godt blandet. Ha deretter i den melkefri kremosten og miks på medium styrke i 2 minutter. Dersom du merker at frostingen er for tørr, ha i litt soyamelk. 

Mens mikseren går, ha i litt og litt melis helt til alt er tilsatt. Igjen, juster med soyamelk om nødvendig. Ha i salt og vaniljeekstrakt og miks til det er fluffy og melisen har løst seg opp (ca 2-3 min)

Sett frostingen i kjøleskapet og la den stå til kaka er klar til å settes sammen.

Når kaka er klar, etter avkjøling, vil du ha nok til 4 lag. Skjær de to bunnene på langs og legg frosting mellom lagene og dekk til slutt hele kaka med resten av frostingen. 

Tips:
Denne kaka er veldig god med knuste valnøtter eller pecannøtter på toppen.

Her finner du mange oppskrifter på fristende kaker

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

Sendt inn av Øydis Rake Hegg

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler
+
Tester

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler

Når Agrapart-arven deles på to, er det faktisk blitt en gavepakke til champagneelskerne. Det er en av flere oppdagelser blant septembernyhetene med (og uten) bobler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne
+
Godbiter i pollisten

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne

Og vi snakker verken om pinot noir eller chardonnay, derimot gamay.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris
+
Ukens vin

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris

Denne pinot grigioen er en klassiker som har vært med oss i et par tiår. Og prisen er fortsatt veldig god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Saftig, søt og nygrillet mais er uimotståelig
Dagens rett

Saftig, søt og nygrillet mais er uimotståelig

Det er lite du trenger ved siden av grillet mais. Kryddersmør og spekeskinke smaker selvsagt ekstra godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene
+
Tester

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene

De beste GG-rieslingene har passert tusenlappen, men noen holder igjen. Fra superparet Carolin og Oliver Spanier får du enorm kraft for drøyt 700 kroner.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her