Marshmallows
Foto: Dansukker.no

Marshmallows

Hjemmelagde marshmallows er ekstra stas å kunne by på.

Fremgangsmåte

  1. Ha sukker, glykosesirup og vann i en tykkbunnet gryte, og kok til massen er 100 °C.
  2. Legg så gelatinarkene i bløt i rikelig med vann i 5 minutter.
  3. Hell av vannet, og smelt gelatinbladene ved å tilsette litt kokende vann.
  4. Ha eggehviter, melis og eventuelt konditorfarge i en bolle.
  5. Visp med elektrisk visp til blandingen er stiv.
  6. Når massen i gryten har nådd 127 °C, heller du den i eggehviteblandingen mens du fortsetter å vispe.
  7. Tilsett den smeltede gelatinen, og fortsett å vispe til røren er fast og blank og har begynt å kjølne.
  8. Bland melis og potetmel, og fordel utover en langpanne (eller et bakebrett).
  9. Fyll røren i en sprøytepose, og sprøyt ut remser i langpannen.
  10. La stå og stivne i romtemperatur.
  11. Klipp remsene i biter i ønsket størrelse.
  12. Rull bitene i melisblandingen i langpannen.

Oppbevares i en boks ved romtemperatur.

Sendt inn av Dansukker.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett
Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft
Ukens drink

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft

Du har kanskje ikke prøvd å blande tequila og solbær før? Vi kan love at det smaker djevelsk godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde
+
Godbiter i pollisten

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde

Master of Wine Norrel Robertson er mannen og vinene er nå tilgjengelig i Norge.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke
+
Ukens vin

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke

Denne alvarinho-klassikeren gjør jobben til så vel skalldyr som til mer eller mindre forseggjorte sjømatretter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ønsk sommeren velkommen med denne kombinasjonen av fisk og rabarbra
Dagens rett

Ønsk sommeren velkommen med denne kombinasjonen av fisk og rabarbra

I denne oppskriften kan du bruke enten makrell eller småørret. Begge smaker sommerlig med dette tilbehøret.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her