Gjennomsnittssalderen for blandingen er 18 år. Fargen er lys kobber. Innsmigrende duft av frukt (appelsinskall), søtlig fat, karamell og mørk sjokolade. Bløtt og mildt anslag, fine lagrede aromaer, flott finish og lengde.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.