En fruktig og deilig quadrupel med kraftig smak av sitrus, men gjør seg overraskende godt mot maltpreget. Et lekkert og lovende øl som tåler 10 år - minst.
Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.