Klar dypere rød. Reduktiv med mørkere frukt, jordsmonn
Smak
Stor og lekker frukt, flott munnfølelse, åpner seg mer i munnen, men har fortsatt mye å gå på, lang og kompleks med fine urtetoner, rett og slett superdeilig
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.