Gulgrønn. Gasnke kjøttfull fruktduft, gule toner, snev av urter og mineraler.
Smak
Fyldig som duften kjøttfull frukt, integrert sødme, fin syre, mye frukt utover, fint preg av fruktskall også, sitter lenge med urter og sitrus i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.