Touriga Nacional 40%, Touriga Franca 30%, Tinta Roriz 20%, Tinto Cão 10%
Alkoholprosent
14.5 % vol.
Sukker
< 3 gram per liter
Syre
5.4 gram per liter
Farge / lukt
Dyp tett rød. Stor dybde som åpner seg mer og mer for hver sniff. God og konsentrert og fyldig rikere men også syrlig skogsbærfrukt, god og klassisk med cedertre.
Smak
Stor og fyldig smak med god konsentrasjon, god syre, godt med stoff, lang og konsentrert ettersmak.
Kamskjell er en var råvare som skal behandles med den største forsiktighet, så stekingen må overvåkes nøye. Derfor er en wok faktisk ideell. Svært høy varme tilsier veldig kort steketid.
Om du ikke har oppdaget at salater kan lages mettende, får du et bevis på det her. Aubergine gjør jobben. Og om du ikke vil ha kjøtt, dobler du bare mengden aubergine.