Farge og duft: Rød med brun kant. Kompleks lett utviklet duft av varme røde og mørke bær, fatkrydder, jordsmonn samt animalskhet i form av velhengt kjøtt.
Smak: Elegant anslag, nydelig saftighet, flott balanse, sitter veldig godt i munnen, godt integrert eikepreg i finishen.
Bruksområde: Lettere vilt, særlig fugl, med sjysaus.
Utdrag fra septembermenyen: Kjøtt uten kraftfor og tilsetninger og kokkene som bidro til sommerens VM-suksess. Wachau i endring og Spanias 23. Vino de Pago.
Mørkt øl fra butikk eller polet som friskes opp av vin med bobler, prosecco, cava eller champagne - det du måtte ha for hånden - fungerer også i Norge i den tiden vi er inne i nå. Og den kan lages som alkoholfri uten tap av kraft.