En flott og konsentrert tørr 10 år gammel champagne som har vokst litt siden sist (trekvart år lenger på bunnfallet og fire måneder etter omkorking) og som tåler 10 år til
Det er området rundt den vakre middelalderbyen Modena i regionen Emilia Romagna at den ekte balsamicotradisjonen kommer fra. Hos Acetaia Giusti blandes kunnskap akkulmulert gjennom 17 generasjoner med nytenkning.