Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Ukens kake
Lag en vri på lussekattene i år: Safranboller med pistasjnøtter
Foto: (Dansukker.no)

Lag en vri på lussekattene i år: Safranboller med pistasjnøtter

Safranboller er en luciaklassiker, som her får en vri med godt pistasjfyll. De smaker derfor godt også på andre dager enn den 13. desember.
Aase E. Jacobsen
13 Desember 2025 - 12:00

Pistasjnøtter inntar stadig nye oppskrifter - det virker som om vi ikke får nok - og det er lett å forstå, for de setter et veldig godt preg på mange forskjellige retter og kombinasjoner. Safran og pistasjnøtter er intet unntak. Lag derfor en ny vri på årets lussekatter og smaken frister lenge etter selve Lucia-dagen. 

Les også

Safranboller med pistasjnøtter

Safranboller med pistasjnøtter

Fremgangsmåte

  1. Bolledeig:
  2. Smuldre gjæren i en bolle, og rør den ut i litt av den romtempererte melken.
  3. Tilsett resten av melken.
  4. Knus safran med 1 ss sukker i en morter og tilsett sammen med sirup.
  5. Del smøret i terninger og bland i. Rør igjen.
  6. Bland i hvetemel, litt om gangen, og arbeid sammen til en deig.
  7. Tilsett saltet og fortsett å arbeide med deigen til den slipper bollen, ca. 10 min.
  8. La heve under bakeklede i ca. 20 minutter.
  9. Pistasjfyll:
  10. Riv mandelmassen med et rivjern, og hakk pistasjnøttene.
  11. Bland sammen med de andre ingrediensene.
  12. Legg deigen på melet bakebord og arbeid den smidig.
  13. Del deigen i to deler som kjevles ut til rektangler.
  14. Fordel fyllet jevnt på begge rektanglene.
  15. Brett deigen dobbelt på langs og skjær ut remser på ca. 2 cm.
  16. Form snurrer ved å holde hendene på hver kant av remsen og snurre/tvinne i motsatte retninger.
  17. Form som en snurre, og fest endene på undersiden.
  18. Legg snurrene i bolleformer på en plate.
  19. La heve ca. 40 min.
  20. Sett ovnen på 225 °C.
  21. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter.
  22. Avkjøl på rist.
  23. Pensle bollene med smeltet smør, og dypp dem i sukker.

Har du lyst til å bake noen andre boller byr vi mange andre varianter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse
+
Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med Florios marsalaer drikker du historie
+

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig
+
Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Se alt det gode du kan lage med blomkål
Guide

Se alt det gode du kan lage med blomkål

Her får du 10 lettlagde oppskrifter hvor denne fantastiske råvaren er i høysetet.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse
+
Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med Florios marsalaer drikker du historie
+

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Hekta på Antikken? Fyll glassene med disse vinene
+
Godbiter i pollisten

Hekta på Antikken? Fyll glassene med disse vinene

Gresk vin er i vinden og noen er mer klassiske enn andre. Disse er dessuten knallgode kjøp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Sjelden og rimelig rødvin som skapt for sommervarme
+
Ukens vin

Sjelden og rimelig rødvin som skapt for sommervarme

Den er saftig og leskende med moderat alkohol og et bredt bruksområde. På 60+ pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pimp en grillkylling fra butikken med sommerlig frukt
Dagens rett

Pimp en grillkylling fra butikken med sommerlig frukt

Mens vi venter på den norske fruktsesongen, bruker vi mango og nektariner som det bugner av i butikkene om dagen - og noen søte norske småtomater.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig
+
Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her