Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Ukens kake
Lag en vri på lussekattene i år: Safranboller med pistasjnøtter
Foto: (Dansukker.no)

Lag en vri på lussekattene i år: Safranboller med pistasjnøtter

Safranboller er en luciaklassiker, som her får en vri med godt pistasjfyll. De smaker derfor godt også på andre dager enn den 13. desember.
Aase E. Jacobsen
11 Desember 2025 - 11:00

Pistasjnøtter inntar stadig nye oppskrifter - det virker som om vi ikke får nok - og det er lett å forstå, for de setter et veldig godt preg på mange forskjellige retter og kombinasjoner. Safran og pistasjnøtter er intet unntak. Lag derfor en ny vri på årets lussekatter og smaken frister lenge etter selve Lucia-dagen. 

Les også

Safranboller med pistasjnøtter

Safranboller med pistasjnøtter

Fremgangsmåte

  1. Bolledeig:
  2. Smuldre gjæren i en bolle, og rør den ut i litt av den romtempererte melken.
  3. Tilsett resten av melken.
  4. Knus safran med 1 ss sukker i en morter og tilsett sammen med sirup.
  5. Del smøret i terninger og bland i. Rør igjen.
  6. Bland i hvetemel, litt om gangen, og arbeid sammen til en deig.
  7. Tilsett saltet og fortsett å arbeide med deigen til den slipper bollen, ca. 10 min.
  8. La heve under bakeklede i ca. 20 minutter.
  9. Pistasjfyll:
  10. Riv mandelmassen med et rivjern, og hakk pistasjnøttene.
  11. Bland sammen med de andre ingrediensene.
  12. Legg deigen på melet bakebord og arbeid den smidig.
  13. Del deigen i to deler som kjevles ut til rektangler.
  14. Fordel fyllet jevnt på begge rektanglene.
  15. Brett deigen dobbelt på langs og skjær ut remser på ca. 2 cm.
  16. Form snurrer ved å holde hendene på hver kant av remsen og snurre/tvinne i motsatte retninger.
  17. Form som en snurre, og fest endene på undersiden.
  18. Legg snurrene i bolleformer på en plate.
  19. La heve ca. 40 min.
  20. Sett ovnen på 225 °C.
  21. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter.
  22. Avkjøl på rist.
  23. Pensle bollene med smeltet smør, og dypp dem i sukker.

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik får du fart på muffinsene - smak av pepperkake og blåmuggost
Ukens kake

Slik får du fart på muffinsene - smak av pepperkake og blåmuggost

Pepperkaker og blåost høres kanskje litt merkelig ut, men det er en himmelsk kombinasjon - bare prøv dagens oppskrift og bli frelst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling
+

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling

Heidi Bjerkans Credo har gjenoppstått i sin tredje og helt nye versjon på Nasjonalbiblioteket i Oslo, hvor formidling av ekte matkultur er hovedmålet – og det for alle budsjetter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?
+
Godbiter i pollisten

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?

Ja, det er et dristig påfunn som fortjener oppmerksomhet fordi kvaliteten er av en annen verden.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol
+
Ukens vin

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol

Med 12 prosent er denne rødvinen beviset at også varmklima-vinområder kan lage en vin med både kraft og friskhet.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Slik får du fart på muffinsene - smak av pepperkake og blåmuggost
Ukens kake

Slik får du fart på muffinsene - smak av pepperkake og blåmuggost

Pepperkaker og blåost høres kanskje litt merkelig ut, men det er en himmelsk kombinasjon - bare prøv dagens oppskrift og bli frelst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling
+

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling

Heidi Bjerkans Credo har gjenoppstått i sin tredje og helt nye versjon på Nasjonalbiblioteket i Oslo, hvor formidling av ekte matkultur er hovedmålet – og det for alle budsjetter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen
+
Godbiter i pollisten

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen

Når du ikke har råd til barolo eller ikke orker å vente til den blir drikkeklar, er dette et veldig godt alternativ – signert en av de beste.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

37 år gammel hvitvin til uvirkelig pris
+
Ukens vin

37 år gammel hvitvin til uvirkelig pris

Eller en 16 år gammel merlot til samme pris – begge kommer med en spesiell historie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette må du rett og slett prøve - tempura er perfekt fredagssnacks
Dagens rett

Dette må du rett og slett prøve - tempura er perfekt fredagssnacks

Tempura er japansk friteringsmetode som passer utmerket også for norske råvarer. Og så er det helt topp til alt fra fingermat til forrett, mellomrett eller alene som kveldskos.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?
+
Godbiter i pollisten

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?

Ja, det er et dristig påfunn som fortjener oppmerksomhet fordi kvaliteten er av en annen verden.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her