Ukens kake

Foto: (Dansukker.no)

Lag en vri på lussekattene i år: Safranboller med pistasjnøtter

Safranboller er en luciaklassiker, som her får en vri med godt pistasjfyll. De smaker derfor godt også på andre dager enn den 13. desember.

Aase E. Jacobsen

13 Desember 2025 - 12:00

Ukens kake

Pistasjnøtter inntar stadig nye oppskrifter - det virker som om vi ikke får nok - og det er lett å forstå, for de setter et veldig godt preg på mange forskjellige retter og kombinasjoner. Safran og pistasjnøtter er intet unntak. Lag derfor en ny vri på årets lussekatter og smaken frister lenge etter selve Lucia-dagen.

Safranboller med pistasjnøtter

Fremgangsmåte

Bolledeig:
Smuldre gjæren i en bolle, og rør den ut i litt av den romtempererte melken.
Tilsett resten av melken.
Knus safran med 1 ss sukker i en morter og tilsett sammen med sirup.
Del smøret i terninger og bland i. Rør igjen.
Bland i hvetemel, litt om gangen, og arbeid sammen til en deig.
Tilsett saltet og fortsett å arbeide med deigen til den slipper bollen, ca. 10 min.
La heve under bakeklede i ca. 20 minutter.
Pistasjfyll:
Riv mandelmassen med et rivjern, og hakk pistasjnøttene.
Bland sammen med de andre ingrediensene.
Legg deigen på melet bakebord og arbeid den smidig.
Del deigen i to deler som kjevles ut til rektangler.
Fordel fyllet jevnt på begge rektanglene.
Brett deigen dobbelt på langs og skjær ut remser på ca. 2 cm.
Form snurrer ved å holde hendene på hver kant av remsen og snurre/tvinne i motsatte retninger.
Form som en snurre, og fest endene på undersiden.
Legg snurrene i bolleformer på en plate.
La heve ca. 40 min.
Sett ovnen på 225 °C.
Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter.
Avkjøl på rist.
Pensle bollene med smeltet smør, og dypp dem i sukker.

Har du lyst til å bake noen andre boller byr vi mange andre varianter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Renardat-Fache Bugey Cerdon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Fosso della Rosa Mosto Parzialmente Fermentato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Null stress med sommeravslutning med disse oppskriftene - som både barn og voksne vil elske

Nå nærmer det seg sommerferie og det vil si avslutninger både på skole, barnehage, jobb og fritidsaktiviteter. Har du som jeg fått i oppdrag å bake? Da må du se hit!

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken

Dette er trolig det eneste du får smake av Keller i denne årgangen

Klaus Peter Keller slipper 3252 flasker i TU 3. juni, og det er ikke så mye mer derfra som kommer av 2025-årgangen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Null stress med sommeravslutning med disse oppskriftene - som både barn og voksne vil elske

Nå nærmer det seg sommerferie og det vil si avslutninger både på skole, barnehage, jobb og fritidsaktiviteter. Har du som jeg fått i oppdrag å bake? Da må du se hit!

Les hele saken