En virkelig lekker kompleks og fortsatt veldig ungdommelig 1996-champagne som ikke har beveget seg særlig siden i 2018 (den gang i normalflaske) og som holder i mange år til.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.