Farge og duft: Herlig duft av tørket frukt, søtlig krydder, røde plommer og fat.
Smak: Bløtt og harmonisk anslag. Veldig godt balansert. (1970)
Bruksområde: Drikkes til for eksempel til milde oster, for eksempel fra Pyrenéene.
Vurdering: Vinen bærer sine 28 år veldig godt. Prisen er imidlertid høy, ingen tvil om det, men så er også så gammel vin sjelden vare. Perfekt moden i dag. Bør derfor drikkes nå. Godt kjøp. (1970) (05.05.98)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.