Mørk rød. Ung duft med mørke bær, en del fat og mokka.
Smak
Saftig og elegant anslag, mye søte solbær samt noe fatkrydder, bløte men likevel tilstedeværende tanniner, sødmefylt finish med innslag av mørke sjokolade og mørke bær.
Bruksområde
Forseggjorte kjøttretter, alternativt grillet indre- eller ytrefilet av okse med en klassisk saus som béarnaise.
På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.
Sild er en favoritt hos våre gode naboer i øst, og vi har absolutt noe å lære, for både sild og poteter er råvarer som er billige og svært bærekraftige.