Gyllenoransje. Veldig aromatisk og floral med tørket frukt og blomster, fine tretoner, virkelig nydelig duft.
Smak
Stor og fyldig kjøttfull frukt med overrasken mye frukt alderen i bbetraktning, god syre, god tørrhet fra tretanninene lang og deilig varm og intens tørr ettersmak.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.