God, frisk duft av sitrus, appelsin i retning tropisk. Mild, god og søt i smaken. Litt for fremtredende alkoholpreg gjør den uharmonisk og trekker en del ned. Ettersmaken er imidlertid ren og god.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.